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农家抖糍粑

2016年06月06日 14:49    作者:高福生    来源:凯风湖南    [纠错]

  近日,笔者随衡阳日报新媒体组成的采风团去常宁天堂山赏杜鹃,在山脚下的农家见到了久违的手工抖糍粑,仿佛又回到了童年。“抖糍粑”曾是南方乡下一项重要的民俗活动,逢年过节时随处可见。制作过程中,常常是几家人合作,男女老少齐上阵,热热闹闹,也少不了小孩子们的凑兴。这种纯手工通过特质石材凹槽冲打而成的糯米糍粑,虽然很费力,但柔软细腻,趁热沾些黄豆芝麻粉和白糖吃,味道极佳。而这样的热闹,随着机械加工的盛行,已然寂寥,渐成回忆。

用纯净糯米蒸熟成比较干爽的糯米饭,倒入石臼后,由两个强壮劳力用木制冲锤把糯米饭反复捶捣。

【责任编辑:洞庭】
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